|
|
 |
|
Η
άμεση επαφή με τα πεντακάθαρα και
βαθιά νερά του Αιγαίου θα ήταν
αδύνατο να μην επηρεάσει τις
γαστρονομικές συνήθειες των
Πηλιορειτών. Έτσι συναντά κανείς
μια τεράστια ποικιλία ψαριών (από
μαρίδα μέχρι ξιφία), οστρακοειδών
και μαλακίων μαγειρεμένα στο
φούρνο, στην κατσαρόλα, στο τηγάνι
ή στα κάρβουνα. (Βέβαια, θα ήταν
καλό να αποφύγετε την κατανάλωση
ξιφία, μια και απειλείται από
εξαφάνιση.) |
Δύο ποτά
κυριαρχούν στο πηλιορείτικο τραπέζι:
το κόκκινο κρασί ("φράουλα") και
το τσίπουρο. Σχεδόν κάθε σπιτικό
παρασκευάζει κρασί από ντόπια κόκκινα
σταφύλια (κατηγορίας "φράουλα").
Βράζοντας τα σταφύλια που περισσεύουν
(τα λεγόμενα "τσίπουρα") και
προσθέτοντας γλυκάνισο γίνεται το
τσίπουρο. Μερικοί προσθέτουν κούμαρα
και σύκα.
 |
|
Όσο
για το επιδόρπιο, οι
Πηλιορείτισσες φτιάχνουν "γλυκά
του κουταλιού" με όλα τα φρούτα
της περιοχής (κεράσι, βύσσινο, σύκο,
μήλο, νεράτζι, λεμόνι κτλ.),
βράζοντάς τα με ζάχαρη και νερό.
Τέλος, μην παραλείψετε να
δοκιμάσετε την περίφημη
καρυδόπιτα και τον μπακλαβά, που
έχουν ως βάση καρύδια με αρκετό
συρόπι. |
|
Γλυκό του
κουταλιού |
|
|
|
